奶酥包

奶酥包的做法步骤

1. 第1步.

   高粉、砂糖、盐、奶粉混合堆成山中间挖坑

2. 第2步.

   酵母、鸡蛋加入水中（我用牛奶代替了水）搅拌混合倒入干性原料的坑坑里揉成团

3. 第3步.

   成团后加入黄油继续揉打至面筋扩展至九成

4. 第4步.

   怎么知道面筋打到几成了呢，揪一点面团拉扯一下有酱紫这样就OK啦

5. 第5步.

   面筋扩展至九成后揉成团表面盖上保鲜膜基础发酵60分钟

6. 第6步.

   趁着面团发酵的这段时间咱们来做奶酥包的馅料吧，黄油室温软化，与糖粉、奶粉混合搓擦翻压成团，备用

7. 第7步.

   面粉、糖粉、黄油用手搓擦成酥粒，备用

8. 第8步.

   面团基础发酵后分割成80个一团，揉圆盖面松弛15分钟

9. 第9步.

   面团松弛的这段时间把馅料分割，备用

10. 第10步.

    松弛后的面团擀开包入馅料，搓成梭子形，留三分之一处，切两刀，分成三条，搓成长条，包成米字形

11. 第11步.

    全部包好后在烤箱里放一碗热水进烤箱醒发40分钟（时间长度看体积变化）

12. 第12步.

    等待40分钟后～取出表面刷上蛋液，撒上酥粒，烤箱预热，上下火190度15分钟