凉拌萝卜丝最适合搭配过年的大鱼大肉。身为久居北方的南方人，始终更爱小葱香。
萝卜洗净去皮，切丝。
用盐将萝卜丝腌制片刻，挤去渗出的汁水。
将萝卜丝装盘，调入糖和醋，拌均匀。
小香葱切末，码在调好味的萝卜丝上面。
将食用油烧热，淋在香葱末上。食用前，拌匀即可。
1、盐腌之后的萝卜丝更脆更爽口，涩味、辣味也少些。2、腌制后的萝卜丝已经有咸味，无需再加盐。3、热油一定要倒准，倒在香葱末上才能激发出葱香。
