茄汁鲅鱼

茄汁鲅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲅鱼去内脏，头尾，洗净，切八公分左右段。尤其注意内脏鱼污清理干净，否则会腥。

2. 第2步.

   炒锅加150克油，烧热后入鱼煎香。加葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，加白糖、料酒。

3. 第3步.

   把鱼倒入高压锅内，加蕃茄醬，加水没过鱼，中火压30-40分钟，一定要足够时间，鱼骨要烂。

4. 第4步.

   鱼冷却至室温后，放储藏盒内放冰箱冷藏。取出直接食用。