蘿蔔糕（例明份量）

蘿蔔糕（例明份量）的做法步骤

1. 第1步.

   將香菇和蝦米分別泡水至軟身。香菇最好泡過夜

2. 第2步.

   將蝦米粗切。

3. 第3步.

   將泡軟的香菇、臘腸切小塊。

4. 第4步.

   白蘿蔔削皮，切除頭尾兩端。刨絲及切絲（留下蘿蔔水備用）

5. 第5步.

   在碗裡將粘米粉及粟粉混合，溶於水中，攪拌均勻。成粉糊

6. 第6步.

   在炒鍋裡，以中高火加熱適量油。加入臘肉、臘腸和香菇炒香（可留50克不炒，做裝飾用，可選）需時2分鐘。

7. 第7步.

   再加入蝦米炒3-4分鐘。

8. 第8步.

   放入白蘿蔔炒熟，需時5分鐘。

9. 第9步.

   加入粉糊（如想鬆化一點可留下大概1-2湯匙不加），調至中火，持續攪拌並加入調料。當蘿蔔糊逐漸變得粘稠但不過於濃時，起鍋放入玻璃盤或錫盤。

10. 第10步.

    將蘿蔔糕高火隔水蒸45-60分鐘。（可用牙籤試熟了沒，如黏住了蘿蔔糕代表還沒熟透）起鍋前，如有預留臘腸加入再蒸3分鐘。

11. 第11步.

    待蘿蔔糕完全涼了後可根據喜好將蘿蔔糕切成合適的形狀和厚度，以中高火煎至雙面金黃。