鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。
1.鱿鱼除去内脏、膜,顶刀切圈;
2.开水下入切好的鱿鱼圈,焯1分钟;
3.青红椒洗净后去瓣去籽,顶刀切0.5厘米厚的圈;
4.锅内下入辅料、主料和调料;
5.按“干锅炒”键;
6.烹饪结束后将食材搅拌均匀即可。
【要点】1. 鱿鱼圈焯至时间不可过长,否则影响口感;2. 焯至时可加入少许料酒,去除鱿鱼的腥味;3. 剁椒可替换成韩国辣椒酱。