这道菜包肉虾是我家乡比较讨人欢喜的一道菜，一般都会在过年的时候吃到。白菜的微甜，加上虾米和猪肉本身的鲜美，能勾起人极大的食欲。且白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠，且有排毒的功效。这道菜的制作难度属于中等，前期准备加上烹调的时间大概要40分钟左右。热吃极好，无论是宴客还是自家小酌都很不错。
海米也称虾米,干虾米肉质较硬，洗干净以后，用水泡大概15分钟，然后切碎状
猪肉切碎，或买现成的碎猪肉
切韭菜，只需要切韭菜头部分即可，其余的部分可留作炒蛋用
把切碎的虾米，猪肉，韭菜头用勺子一起搅拌，搅拌前加入适量的盐和少量油
把洗干净的白菜放到电磁炉里面，前提是水在之前已经煮沸，然后放入白菜焯烫，大概30秒这样捞起
把煮过得白菜放到菜篮里沥干
把沥干的白菜并列平铺在案板上，然后把搅拌好的肉虾横放在白菜底部，从白菜底部把肉虾卷起来
卷起来以后，用刀把菜包一节一节切开
将切好的菜包平整放在盘中
把盘子放到锅中，用电磁炉定时高温蒸15分钟即可出炉
在菜包的肉虾中除了放韭菜头外还可以放进切碎的马蹄，口感爽口。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。