一直想跟妈妈学做正宗的韩式辣白菜，过年期间终于跟妈妈学习到了。好吃又简单的韩式辣白菜。多做一些可以做泡菜火锅，泡菜饼。
白菜洗净控干水分，切成块，胡萝卜洗净切成条，用150克的盐腌制12个小时。
白菜拧干水分，待用。
把剩余的150克的盐，所有的糖、所有蒜末、拧干的辣白菜、胡萝卜、苹果丁、梨丁，辣椒末搅拌均匀。
加入调料后，用手拌均匀，味道淡了加少许的盐，不够辣就继续加辣椒末。继续搅拌均匀。味道达到自己喜欢的味道，后放入玻璃密封罐中。
放入密封罐中室外腌制48小时后，在放入冰箱。味道是腌制时间越长，味道越浓郁。想吃的时候用碗取用一些，密封好，放入冰箱。
1、搅拌时，尝味道，随时加味道。
2、炒辣椒时候，锅里不要放油，不要煳锅。
3、苹果丁，梨丁不要切的太小
4、辣椒要选择干尖辣椒粉。一定要四川的辣椒末
5、放进密封罐里，在室外腌制2天后，再放入冰箱。
6、做好的辣白菜可以制作泡菜饼、泡菜火锅。泡菜炒年糕。