炒合菜

炒合菜的做法

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炒合菜的做法说明

炒合菜在中国北方是一种十分讲究的菜品，除了颜色丰富，营养又美味之外，它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。

炒合菜的食材和调料

香肠	适量
豆芽	适量
韭菜	适量
胡萝卜	适量
木耳	适量
盐	适量
酱油	适量
色拉油	适量

炒合菜的做法步骤

第1步.
切葱末、同时用凉水泡发木耳、并烧一锅开水

第2步.
胡萝卜、火腿肠切丝儿

第3步.
泡发的木耳切丝儿，韭菜切成约一寸长

第4步.
绿豆芽用开水焯一下，捞出备用

第5步.
锅内放入色拉油，葱花，炒香，倒入适量的酱油、花椒粉，然后依次放入火腿肠丝、木耳丝、胡萝卜丝、豆芽，翻炒

第6步.
出锅前放入韭菜、盐，拌匀即可

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