酸浆豆腐

酸浆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   干黄豆泡水一夜。出湿豆约1斤1两。

2. 第2步.

   湿豆与水混合磨豆浆。

3. 第3步.

   调制酸浆:水与白醋混合。

4. 第4步.

   豆浆煮沸，保持一会儿。

5. 第5步.

   豆浆关火。加入水500g.降温至80度左右。

6. 第6步.

   用酸浆慢慢点，分3-5次，直到出现豆花。水清。

7. 第7步.

   再次加热1-2分钟，沸腾，进一步凝固。

8. 第8步.

   留酸浆。48小时后可用。下次比例1:1。

9. 第9步.

   做豆腐。