东坡五花肉

东坡五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉洗净，切大块；葱切大段，蒜头压碎，辣椒去头尾；大头菜掰瓣，洗净备用。

2. 第2步.

   在锅里倒少许食用油，开火，待油温七八成热时，加入葱、姜、蒜头、八角、辣椒，炒出香味后盛起备用。

3. 第3步.

   开火，将五花肉倒入刚刚炒过配料的油锅中，翻炒至金黄色，盛起。

4. 第4步.

   将五花肉和炒过的配料倒入砂锅中，加入酱油和白酒搅拌，再加入开水，开水要漫过五花肉，开火煮开后关小火慢炖一个半小时。

5. 第5步.

   将大头菜放入开水中，再加入食用油和盐，烫熟后平铺在盘里。

6. 第6步.

   将淀粉、白糖、味精倒入碗中，加水搅拌，倒入煮好的五花肉，搅拌，关火，将五花肉盛到大头菜上，淋上肉汁就大功告成。