板鸭是福建沙县特产，沙县特产店和淘宝均有出售。因为制作工艺的原因，大部分板鸭直接蒸后吃会比较咸所以可以放点菌类、大白菜、萝卜等一起炒，两者味道中和，杠杠滴！
将菌菇、蒜洗好，板鸭切块，蒜切段，生姜切片或丝，菌菇焯好备用。
下一勺油，下蒜头、姜炒香（会吃辣的可以放辣椒），接着下焯好的菌菇和板鸭，一碗水盖上锅盖中火闷煮3~5分钟。最后下盐、鸡精、糖、胡椒粉调味，最后下蒜叶，装盘。
