小时候经常跑去姑妈家吃豆腐,姑妈算是豆腐西施吧,嘎嘎!应该是从那会开始爱上豆腐的豆腐是那段经历的记忆现在不能吃姑妈做的豆腐了,但是那个味道是不会忘记的
所有材料分两次打
过滤打好后的豆浆,冷却(不用太凉)
豆浆放入锅中小火煮,冒热气加白醋兑水(分几次倒入)
锅内出现白色絮状物,加完水等水煮开少量盐,关火静止至微热
纱布过滤,放入容器重物压实,静止12个小时
没有豆腐模具,不过自己在家吃就随意些,高兴就好