葱香热狗包(汤种)

葱香热狗包(汤种)的做法步骤

1. 第1步.

   汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用。

2. 第2步.

   面团做法：后油法，搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割。

3. 第3步.

   面团分割成75克每个，滚圆松弛15分钟。

4. 第4步.

   取一个面团，擀成椭圆形。

5. 第5步.

   拉成长方形，翻面后放上肉肠。

6. 第6步.

   将肉肠包起来，接口处捏紧。

7. 第7步.

   切7刀变成8瓣，底边不切断。

8. 第8步.

   将切口翻开，整成花形，进行最后发酵。

9. 第9步.

   最后发酵时切葱花，加蛋液和少许盐搅拌均匀。

10. 第10步.

    发酵结束后表面刷蛋液，顶部放葱花馅。

11. 第11步.

    入180度烤箱，中层15分钟。