一向不吃喝羊肉汤的我，遇到这样的菜却不会错过，总是大快朵颐后还意犹未尽。香脆鲜，是这道菜的特点。
嫩羊排切块后用热水焯一遍，沥干水分
将羊排加入盐、少量淀粉抓拌一会，静置半个小时左右
锅内放油，加热到7成，小心放入羊排进行炸制，待颜色变至金黄，捞出，沥干油
装盘，开吃
