莲蓉蛋黄酥

莲蓉蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   先做水油皮：面粉中加入白糖，酥油入锅加热融化，加入面粉中，加水揉成面团，醒20分钟。

2. 第2步.

   油酥：面粉与色拉油混合揉成团，同样醒20分钟。

3. 第3步.

   醒面的时候将咸蛋黄放入烤箱，180度烤3分钟，考好的咸蛋黄会渗出很多油。

4. 第4步.

   将醒好的两个面团分成等份

5. 第5步.

   案板撒干粉，拿一个水油皮小剂子按扁，中间放上一个油酥，像包月饼一样包好，收口朝下。

6. 第6步.

   包好的面团按扁，擀成椭圆形。

7. 第7步.

   从上往下折1/3，再从下往上折1/3

8. 第8步.

   折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形

9. 第9步.

   重复7步骤两次，擀开

10. 第10步.

    取一些莲蓉团成球，在手上按扁，包入烤好的蛋黄。

11. 第11步.

    放入擀好的一块面皮，包紧，收口朝下。

12. 第12步.

    依次做完所有的。

13. 第13步.

    鸡蛋黄打撒，用刷子刷在蛋黄酥坯子表面，撒上芝麻。

14. 第14步.

    烤箱预热，180度，20分钟。