小帽子紫薯花馒头

小帽子紫薯花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶加热至温热，加入木糖醇、酵母，搅拌至酵母溶解均匀。面粉倒入和面机，分三次加入牛奶液。（这样比较容易和面）

2. 第2步.

   揉差不多10分钟，至三光，即面光手光和面机也光哈哈。紫薯下高压锅蒸熟。（不用太多，我是把剩下的做成了紫薯泥。）

3. 第3步.

   发酵到原来的两倍大。差不多两三个小时。撮下去不回弹就可以。

4. 第4步.

   分成若干份。

5. 第5步.

   每份再分成这样两个小剂子。（比例差不多4：6）

6. 第6步.

   分别揉成一个圆饼一个小圆。（圆饼怕不够圆可以拿个盖子压一下～^_^）圆饼边角留下备用

7. 第7步.

   圆饼中间抹几滴水，把圆球放在圆饼上面。按一按边角。固定住。依次把几个剂子都揉成这样。（揉好的可在其上面改一层湿布）

8. 第8步.

   把刚才的圆边角和一小块紫薯混合揉匀。

9. 第9步.

   把面团分成若干份剂子。每份剂子再分成两个小剂子，比例差不多7：3。如上图。

10. 第10步.

    大份剂子揉长条，小份剂子按成圆形。

11. 第11步.

    把圆形的小剂子两侧向内折，中间粘上一颗枸杞。蝴蝶结好了～

12. 第12步.

    把长条用小刀割出纹路。

13. 第13步.

    把长条围着帽头，在接口粘上蝴蝶结。然后把所有做好的馒头用湿布盖上醒20分钟左右。

14. 第14步.

    蒸盘抹油，锅大火烧热，把馒头放上，蒸7分钟左右。

15. 第15步.

    关火后不要马上开锅，静置5分钟左右。做好啦～很萌～