柴田武的修女蛋糕

柴田武的修女蛋糕的做法
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柴田武的修女蛋糕的做法说明

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。目测还是比较多油的蛋糕,比较简单准备空了刷菜谱,按照远方减半可以做出椭圆形模15个份。

柴田武的修女蛋糕的食材和调料

香草
加盐奶油55g
发酵奶油55g
杏仁粉93.5g
低筋面粉30g
蛋白112.5g
蜂蜜10g

柴田武的修女蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    将杏仁粉和低筋面粉混合后备用

  2. 第2步.

    在打散的蛋白中,加入白砂糖混合均匀,再和1混合。

  3. 第3步.柴田武的修女蛋糕的做法步骤 第3步

    在2中加入蜂蜜和香草油,再加入2种混合煮至呈焦褐色的奶油液。

  4. 第4步.柴田武的修女蛋糕的做法步骤 第4步

    在抹油的烤箱中,倒入面糊至三分之二满的程度,放入烤箱中以220度约烤12分钟。烤的程度参考图片,图片上的颜色不算焦,要烤到这种程度才合适

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