在南方很多地方有大年初一吃菜饭的习惯。小时候，新年第一天总能吃到妈妈亲手做的菜饭，那碧绿诱人的青菜星星点点的洒落在晶莹剔透的米饭中，让年三十充满油腻的味蕾，顿时食欲大开！据妈妈说，大年初一第一顿吃菜饭是寓意新的一年，清清静静、顺顺利利！同时又是新年的第一天，为祈求佛祖的庇佑，必须以表诚心，吃斋忌口。
1.大米洗净，放入比平时煮饭的水量少1/3的水煮制米饭
2.青菜洗净，切成碎粒，将食盐放入切好的碎青菜中，抓匀，腌制5分钟
3.热锅凉植物油放入碎青菜，见青菜一断生便可关火，盛出备用
4.将炒好的青菜放入煮好的米饭中，打散，翻拌均匀，在再盖上锅盖，焖制3分钟，即可食用
经过大众百姓们的改良，菜饭也得到发扬光大，根据各地域饮食习惯及食材不同，又升级出，咸肉菜饭、海鲜菜饭、综合蔬菜饭等等，但万变不离其宗的还是那口青翠的青菜！”更多详情：http://letvzhibo8.com/
