寺井则彦的咖啡片 来自《日本7位顶尖甜点师》

寺井则彦的咖啡片 来自《日本7位顶尖甜点师》的做法步骤

1. 第1步.

   ●●准备 低筋面粉过筛

2. 第2步.

   ●●做法 将鲜奶油、奶油、细砂糖倒入锅中，一边熬煮一边持续搅拌，直到冒出大粒泡泡，如果熬煮不足，成品会扩张的太大片；熬煮过度，则会变的太厚，必须加热至如照片所示的状态

3. 第3步.

   加入杏仁碎粒以外的材料拌匀

4. 第4步.

   加入杏仁碎粒迅速搅拌匀

5. 第5步.

   以汤匙舀取3，在烤盘上滴落出直径2-3厘米的圆形，每个圆形约间隔10cm。放入180度的烤箱烘烤8分钟左右。

6. 第6步.

   趁热翻面，放入半圆形凹槽模型中成型