辣椒炒肉

辣椒炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切片，放一点料酒和一点盐抓一下；辣椒去头去尾去芯子，用刀拍扁以后切片；大蒜用刀拍扁。

2. 第2步.

   中火热锅，不放油，下辣椒翻炒，大概两分钟辣椒有一点点发黑，盛出放一边。这样辣椒吃起来不会生生的。

3. 第3步.

   继续中火热锅，放油（有条件的下肥肉炼油味道会更好），油热以后下大蒜煸香，再加入猪肉片，翻炒至一半白一半粉（半生不熟），加入辣椒继续炒。

4. 第4步.

   到肉全部发白以后，加入盐，鸡精，还有一定不要忘记的酱油，翻炒均匀就可以出锅啦。