秘制辣椒红油

秘制辣椒红油的做法步骤

1. 第1步.

   花生炒香或者烤香，切忌油炸 ，晾凉去皮碾碎，芝麻小火炒香，葱姜蒜洗净切末备用

2. 第2步.

   花椒，大料，桂皮，丁香放入锅中小火炒出香味，然后倒入300克左右色拉油

3. 第3步.

   .然后放入葱姜蒜末再炸出香味

4. 第4步.

   香味出来以后放入紫草炸一下，颜色红了就行，全程小火

5. 第5步.

   然后倒入剩下的700克左右的色拉油，为了防溅关火，立即倒入清水放入干红辣椒粉

6. 第6步.

   中火熬沸腾以后转小火熬至5~10分钟，放入花生末， 芝麻，

7. 第7步.

   .继续小火熬1~2分钟加入香油，等水分熬干后辣椒粉变色就哦了 （如何检测水分熬干，就是看辣椒粉变色

8. 第8步.

   。大功告成 ，冷却后过滤（残渣也很香哦），然后想怎么吃就怎么吃吧，很香很香哦，光看那些食材就知道炸出来的油有多香了。