东北锅包肉

东北锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱、红辣椒、青辣椒、生姜切细丝备用

2. 第2步.

   猪里脊切成3CM的薄片

3. 第3步.

   猪里脊片用料酒、胡椒粉、盐腌半小时

4. 第4步.

   将猪里脊均匀的裹满生粉，过完一次，再裹一边

5. 第5步.

   调制生粉浆，水不要多，调出来要浓稠，不然肉片挂不住浆

6. 第6步.

   热锅，油热到6分热，里脊肉沾生粉浆后，下锅炸至2面定型，颜色白

7. 第7步.

   油锅热至8分热，将炸好的里脊再裹生粉浆，复炸一边，这次炸到两面金黄，外壳要炸硬

8. 第8步.

   将醋和糖、盐用碗调好，醋和糖的比例1：1；另调一小碗生粉准备勾芡用

9. 第9步.

   锅中少油，将红辣椒、青辣椒、葱丝、香菜炒出香味，调好的汁倒入，再到入生粉勾芡，迅速倒入炸好的里脊肉，翻炒至均匀沾汁即可装盘。