肥肉咸鱼煲

肥肉咸鱼煲的做法步骤

1. 第1步.

   鱼块要泡水两个钟头，否则好咸的

2. 第2步.

   姜片蒜瓣待用

3. 第3步.

   葱段辣椒待用

4. 第4步.

   肥猪肉带皮切片，铺在铁锅里，加点水，小火焖出猪油。吱吱很香。

5. 第5步.

   蒜瓣，姜片和鱼块，木耳丝放进锅里码好，大火，加水没过，加白糖，生抽，老抽适量，盖上锅。

6. 第6步.

   水开后，撒黄酒，转中火焖。焖到肉肥而不腻，大概半小时吧，注意水量，千万不要烧干锅，也不要剩半锅水。刚刚好干锅剩点汁是最合适的。

7. 第7步.

   快好的时侯，倒两勺黄酒，下葱段，红辣椒配色，增添香味，再盖上锅盖小火焖两分钟，色香味俱全的咸鱼肥肉就出锅了！汁都很浓郁，比外面的啫啫煲还香！