酱爆鱿鱼花

酱爆鱿鱼花的做法步骤

1. 第1步.

   鱿鱼洗净去除红膜，掏出肚内类似塑料的脊椎骨。

2. 第2步.

   将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。

3. 第3步.

   然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里备用。

4. 第4步.

   胡萝卜、青椒切成合适的小块，姜、蒜、香葱切段。

5. 第5步.

   锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、香葱，然后放入胡萝卜和青椒翻炒断生，加入盐、黑胡椒、糖继续翻炒后加入适量的蚝油和辣酱，炒匀。

6. 第6步.

   最后加入沥干水份的鱿鱼花，快速翻炒均匀后就可以出锅啦！