豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   小排用清水泡至出血水后洗净控水，加入少量米酒、适量白糖、姜片腌制2至3小时（时间越长越好）。

2. 第2步.

   锅中加少许油，放入蒜末和豆豉爆香待用。（如果是大粒豆豉，稍稍用刀拍扁一点，如果是小粒豆豉，就不用拍扁了。）

3. 第3步.

   腌制好的小排加入炒香的豆豉、少许白胡椒粉、适量米酒（料酒也可以）、少许的盐、适量的水淀粉抓至均匀后，再腌制半小时，蒸之前加入少量的油拌均匀。

4. 第4步.

   将排骨放置盘中，蒸40分钟至60分钟。将泡好的枸杞和切好的彩椒加入装饰即可。