萝卜牛肉包子

萝卜牛肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   取适量面粉

2. 第2步.

   温水化开酵母粉，水温四十度左右，不能太烫，比例可参考：两碗面，一碗水，1／2袋 （或者可以再稍稍多一点）安琪酵母。

3. 第3步.

   揉成面团

4. 第4步.

   发面，由于发面需要温度，所以我一般再蒸锅里面烧一些水，不要太开，有热乎气，然后把面盆放进去，盖上锅盖，有热气一般30分钟就可以发到这样的程度，而且发面时间也不宜过长影响口感

5. 第5步.

   牛肉馅洗净去血水，可以去除膻味儿

6. 第6步.

   加葱末姜末，十三香，盐，酱油，鸡精适量。将油上锅烧开，烧时放入花椒大料出香味儿，然后把油到出，挑出花椒大料，放凉，到入肉馅中搅拌。

7. 第7步.

   萝卜去皮切丝

8. 第8步.

   开水涝一下

9. 第9步.

   剁馅

10. 第10步.

    牛肉腌制20分钟左右，将切好的萝卜馅倒入搅拌

11. 第11步.

    面取出，重新揉团上劲

12. 第12步.

    切剂子，赶皮儿

13. 第13步.

    捏成型，然后放入蒸锅醒10分钟左右，冷水上锅，蒸10几分钟左右。看到包子都起来了，就可以关火了，根据每家锅的密闭性不同，时间夜不同，一般肉馅的可以比素馅多蒸几分钟。

14. 第14步.

    注意小贴士中的提示