用榨汁机榨胡萝卜汁喝，榨出的胡萝卜碎以前总是包饺子，这次来烤蛋糕，一点都不浪费。
| 胡萝卜碎（榨过汁的）， | 380克 |
| 面粉 | 350克 |
| 油 | 130克 |
| 核桃 | 110克 |
| 肉桂粉 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 糖 | 150克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 泡打粉 | 1大勺 |
| 奶油奶酪（裱花） | 200克 |
| 黄油（裱花） | 30克 |
| 糖粉（裱花） | 30克 |
把鸡蛋，糖，油，香草精混合。
面粉，肉桂粉，盐，泡打粉混合。
核桃160度烤10分钟，葡萄干切碎。
把粉类加入蛋油混合液中拌匀，加入胡萝卜碎，核桃碎，葡萄干碎，拌匀，装入模具。
烤箱预热170度10分钟，放入烤40分钟。
奶油奶酪，黄油隔水软化。加糖粉用电动打蛋器打匀。
裱花。
装饰。
胡萝卜碎榨完汁就这么多，我全倒进面糊里了。面糊刚调好时觉得有干，不太像蛋糕的面糊，没想到成品很不错，没中间很湿润的感觉。鸡蛋我用的是土鸡蛋，用大鸡蛋可能4个就够了。这个蛋糕不加奶油奶酪就很好吃，唯一就是有点甜了，我忘了葡萄干也甜，糖有点多了，不嗜甜的可再减20到30克糖。奶酪霜的糖不用减，个人感觉刚好。
这个方子可以做大号玛芬模18个。