生玉米用刮菜板搓碎，保留汁水
打入鸡蛋两个，加入面粉、适量淀粉
加入葱花、盐蚝油、生抽、鸡粉等调味并搅拌均匀，制成黏稠适中的玉米面糊
平锅内放少许油，倒入玉米面糊，摊成薄饼，煎熟一面，翻转煎另一面，表面金黄时即可出锅
1， 面糊要黏稠适度，否则不能形成薄饼状.2， 煎饼翻面时可用一只大于锅的平盘，扣在锅上，倒扣锅，饼落于盘中，再扣回锅中即可轻松翻面。3， 时候早餐的玉米薄饼，色泽金黄、玉米浓香，具有田园感。
