红烧鱼头豆腐

红烧鱼头豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片

2. 第2步.

   锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎

3. 第3步.

   中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色

4. 第4步.

   热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎

5. 第5步.

   煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开

6. 第6步.

   加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火

7. 第7步.

   最后加入青葱段及水淀粉勾芡，装盘后表面摆上红椒装饰