夏天买豆腐要特别注意。因为天气炎热，小摊上的豆腐摆了一天，又没有冷藏设施，很容易发酸发臭的。
因此最好是在商场有冷藏设施的摊位上买，或是上午的时侯去菜摊上买回来，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。---圆猪猪
锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒
至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
注入清水或高汤半杯
加入所有调味料，及切块豆腐
中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉
至汤汁浓稠时洒上葱花即可
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
