做其它菜剩下的酸笋舍不得丢掉，信手做了这道菜。小时侯最怕说吃《笋子炒肉》了，我妈不知道从哪里找来的竹条子，逢我不听话的时侯就拿出来炒我的肉。我小时侯又皮的很，这道菜我可真是没少吃。
青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟
锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用
剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香
将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生
加入炒好的肉丝翻炒均匀
临出锅前加入少许鸡精炒匀即可
酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。
