鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味
倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）
青红椒洗净，切滚刀小块
锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面
加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可
大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓
最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断生即可
1. 用洋葱一起腌制鸡腿，不仅去腥，而且，腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿．
2. 肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或晾干或拭干，这样才能使腌料的味道更纯正更好地渗入．
3. 最后收汁不要收得太干，留一些汤汁拌着鸡腿肉和米饭一起吃，味道更好．
4. 青红椒味道略带辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出来大人吃．
