魔芋本身是没有味道的，不大适合太清淡的做法，所以这次我用了口味比较浓重的沙茶酱来炒。生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，每次食量不宜过多。外面超市里售卖的魔芋，一般都已经事先加工过，买回来按照包装上的说明，就可以直接烹饪了。
盒装魔芋拆开，倒掉盒子里的水，把魔芋放在流动的水下冲洗干净。锅里水烧开，把魔芋放入焯水后，捞出沥干水份备用
荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀。胡萝卜洗净去皮切成片
锅中放油烧热，入胡萝卜片煸炒
再放荷兰豆煸炒片刻
魔芋块放入翻炒一会儿
放一大勺沙茶酱，翻炒均匀即可
1. 盒装魔芋包装上写着，取出魔芋冲洗干净即可炒、煮汤、涮火锅之类的，我还是事先焯了水，图个安心。
2. 这个菜是快手菜，所有东西入锅都不需要炒很久。
3. 沙茶酱有鲜味和咸味，所以盐和味精我都没放哦。
