泡菜是自然发酵食品，不仅含有维生素和无机物，也可以提供蒜、生姜、辣椒等佐料中所含有的各种营养成分。同时泡菜含有大量的纤维质，可以强化肠胃活动、降低体内糖份和胆固醇含量。泡菜是一种有助于预防糖尿病、心脏疾病和肥胖症等成年疾病、强化人体生理功能的健康食品。
将泡菜切碎
面粉倒入一个容器内
倒入凉水搅拌均匀，将面糊调成比汤稠一些，像蕃茄酱程度即可
将切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些鸡精调匀
不粘锅内放少量食用油，倒入调好的泡菜面糊，摊成面饼状，用中小火将两面煎熟，出锅稍凉后切块即可食用
1.调面糊的时候要把泡菜汁也一起倒进去，这样泡菜味儿更浓。
2.因为泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加盐了。
3.这款是基本款的泡菜煎饼，在这款的基础上可以加入各种材料，做成海鲜泡菜煎饼，鸡蛋泡菜煎饼等等，总之想象无极限，自由发挥吧。
