香辣红烧鱼

香辣红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼对半切，斜着切，会更好看些，老姜切片

2. 第2步.

   在鱼身上划斜刀，斜格子，两面都要划哈

3. 第3步.

   锅中放适量油，放姜片爆香

4. 第4步.

   放鱼

5. 第5步.

   煎至一面焦黄

6. 第6步.

   轻轻翻身煎另一面，喷上料酒适量

7. 第7步.

   放适量盐、少许白糖

8. 第8步.

   放老抽、生抽

9. 第9步.

   放清水，浇在调料上，清水差不多及鱼身下方1cm的量

10. 第10步.

    盖上锅盖大火煮开

11. 第11步.

    放适量剁椒，根据自己的口味

12. 第12步.

    继续盖上锅盖煮至收汁即可