“娘惹"二字，是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。早期马来西亚人与华人通婚的后代，男性称为峇峇Baba，女性称为娘惹Nonya。据说在马来西亚的中国女性后裔个个都是烹饪能手，她们平时做的菜就叫娘惹菜，是令人交口称赞的南洋菜式之一，所以自成一派。
热锅爆香姜、蒜末，以及洋葱、辣椒碎
加入鸡腿肉翻炒均匀
加入咖喱膏炒香
加入土豆块翻炒
倒入鸡汤，熬制软烂，最后加椰浆、盐即可
“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一，是由马拉西亚咖哩膏与鸡块和土豆烹饪而成的。先不说口味，这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。鲜嫩的鸡块和金灿灿的土豆融入了浓浓的咖哩味，配上白米饭，真是绝配哇。
