自制梅菜扣肉

自制梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟

2. 第2步.

   五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟

3. 第3步.

   热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色

4. 第4步.

   将肉切成1厘米左右的片

5. 第5步.

   肉皮朝下摆在碗中

6. 第6步.

   热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟

7. 第7步.

   把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时

8. 第8步.

   把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了