| 鸡腿 | 2只 |
| 水煮蛋 | 1个 |
| 西兰花 | 10朵 |
| 菜花 | 10朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 蚝油 | 3汤匙（普通的白瓷汤匙） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 高汤或清水 | 6汤匙 |
| 盐 | 加不加都可以，一点点就好 |
鸡腿洗净，用剪刀去骨，再用刀稍稍用力剁几下，放在大容器中，加盐和白胡椒粉腌制30分钟。然后取平底锅，用少许油把腌好的鸡排煎一下，两面金黄了就行
西兰花、菜花洗净掰小朵；胡萝卜洗净切圆片，把它们都焯熟，蔬菜的软硬自己把握吧，焯好后放入大碗，加盐和黑胡椒碎调味拌匀
在刚刚煎过鸡肉的锅中，加入3汤匙蚝油，2汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙白糖，6-7汤匙的高汤或清水（或者舀几勺刚刚焯烫蔬菜的水），最后再加一点点盐，或者不加盐都可以。把这个汁边加热边搅匀，煮开后放入煎过的鸡排
中小火慢慢收汁让鸡排充分入味，可以再丢水煮蛋或鹌鹑蛋进去一起吸收汤汁的味道
汤汁收的差不多就可以了，留一点浇在米饭上