糯米鸡肉卷

糯米鸡肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭

2. 第2步.

   胡萝卜用工具擦成细丝备用

3. 第3步.

   取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭

4. 第4步.

   鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭

5. 第5步.

   处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状

6. 第6步.

   取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右

7. 第7步.

   将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘