啤酒鸡

啤酒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块

2. 第2步.

   葱切段，姜切片、蒜拍一下即可

3. 第3步.

   鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会

4. 第4步.

   锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香

5. 第5步.

   将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干

6. 第6步.

   倒大概一听啤酒，大火烧开

7. 第7步.

   如果有浮油、和沫子可以用勺撇去

8. 第8步.

   然后，加入酱油、白糖、盐调味调色

9. 第9步.

   盖上盖子焖10分钟

10. 第10步.

    焖到汤汁基本收干即可

11. 第11步.

    撒入蒜苗段、红辣椒段

12. 第12步.

    翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长