鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块

2. 第2步.

   锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟

3. 第3步.

   鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用

4. 第4步.

   锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净

5. 第5步.

   将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒

6. 第6步.

   煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味

7. 第7步.

   烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色

8. 第8步.

   大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右

9. 第9步.

   开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋

10. 第10步.

    加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅