上汤金针菇北极虾

上汤金针菇北极虾的做法步骤

1. 第1步.

   野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味

2. 第2步.

   金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用

3. 第3步.

   炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香

4. 第4步.

   添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调味

5. 第5步.

   放入金针菇略煮

6. 第6步.

   放入北极虾略煮3分钟

7. 第7步.

   加入菜心略煮关火

8. 第8步.

   将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮