这道菜在大小众馆子里面也得算个点击率高的主儿，首先是好吃下饭，其次是百吃不腻，反正我食尚小米是，如果在家吃我更喜欢，因为咱家能放整盒的豆豉鲮鱼，大口吃菜，小口吃鱼，很是奇怪，油麦菜的那股怪味儿配上豆豉鲮鱼堪称完美，不知道谁想出来的，但是我想不出如果把油麦菜换成其他蔬菜能够超越油麦菜，这也许就是艺术，就是无与伦比的想象力。套用句广告词“一直被模仿，从未被超越”。
将油麦菜洗净切成2寸长的段
打开豆豉鲮鱼罐头
将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
葱、蒜切成碎米
坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
加入油麦菜
翻炒均匀油麦菜
放入切好的豆豉鲮鱼
迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘