草菇蚝汁牛柳

草菇蚝汁牛柳的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉剔去筋膜用刀横纹切片

2. 第2步.

   腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连

3. 第3步.

   草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段

4. 第4步.

   草菇切开洗净后焯水捞出

5. 第5步.

   取锅放入适量油

6. 第6步.

   烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒

7. 第7步.

   稍微等一会再快速划散，变色马上捞出

8. 第8步.

   锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香

9. 第9步.

   多放蒜片煸香放蚝油炒香

10. 第10步.

    放入爆过的牛肉，略翻炒

11. 第11步.

    放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许

12. 第12步.

    然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅