牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。味道更不用说了，老嫩也凭自己的喜好。美食完完全全是一种玩儿，一种冷暖自知的味道。
将牛仔骨切成三段
用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味
红黄彩椒切条，蒜拍成末
锅内放黄油，融化
出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟
取出彩椒条码放在盘中垫底
锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸
放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面
待一面焦黄，迅速翻面
两面煎至五成熟取出摆盘
锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可