豉椒鳝鱼

豉椒鳝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍

2. 第2步.

   青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段

3. 第3步.

   锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味

4. 第4步.

   捞出鳝鱼段备用

5. 第5步.

   锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味

6. 第6步.

   放入辣椒酱煸出香味和红油

7. 第7步.

   倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀

8. 第8步.

   倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味

9. 第9步.

   翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱

10. 第10步.

    放入香葱段盛盘即可