盐煎肉

盐煎肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段

2. 第2步.

   炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用

3. 第3步.

   下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐

4. 第4步.

   下煸好的肉片翻炒均匀上色

5. 第5步.

   下青蒜、红椒翻炒

6. 第6步.

   炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）