煎酿三宝

煎酿三宝的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末

2. 第2步.

   肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍

3. 第3步.

   顺时针将肉馅打上劲儿

4. 第4步.

   将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）

5. 第5步.

   将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内

6. 第6步.

   锅烧热后锅内做少许油

7. 第7步.

   油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎

8. 第8步.

   带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面

9. 第9步.

   两面煎至金黄色取出放入碗内

10. 第10步.

    锅内再次做油煸香葱、姜

11. 第11步.

    烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开

12. 第12步.

    放入煎好的茄子、红椒、绿椒

13. 第13步.

    大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味

14. 第14步.

    烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可