麻椒百叶丝

麻椒百叶丝的做法步骤

1. 第1步.

   80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老

2. 第2步.

   捞出百叶控干水分放入小碗备用

3. 第3步.

   红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末

4. 第4步.

   用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁

5. 第5步.

   浇在百叶上

6. 第6步.

   鲜麻椒用温油侵出香味待用

7. 第7步.

   将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中

8. 第8步.

   与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味