红油肚丝

红油肚丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净

2. 第2步.

   葱姜切段、红椒切丝

3. 第3步.

   将猪肚放在凉水锅内

4. 第4步.

   煮沸后捞出猪肚倒掉水

5. 第5步.

   另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚

6. 第6步.

   猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开

7. 第7步.

   放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味

8. 第8步.

   烧开后盖上盖继续烧30分钟

9. 第9步.

   加入少许生抽调味

10. 第10步.

    再加入胡椒粉和少许白糖调味

11. 第11步.

    取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉

12. 第12步.

    将捞出的猪肚晾凉后切丝待用

13. 第13步.

    将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中

14. 第14步.

    放入生抽和红油

15. 第15步.

    加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀

16. 第16步.

    最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘